Heikes Paella vom Grill – mein Sommerfeeling wie am Mittelmeer

Der Duft von Safran, gebratenem Knoblauch und gegrillten Meeresfrüchten – wenn eine Paella vom Grill zubereitet wird, ist Urlaubsfeeling garantiert.
An einem warmen Sommerabend stehe ich neben meinem Mann am Grill, das Feuer knistert leise. Ich trage ein leichtes Top, meine Buchstabenkette mit Mini-Anhänger und meine Halbkugel-Stecker, die im Abendlicht glänzen. Und das Beste: In nur 30 Minuten ist diese Paella vom Grill fertig – und schmeckt wie ein Kurzurlaub in Spanien.

Warum Paella vom Grill?

Paella ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Geselligkeits-Klassiker.
Vom Grill bekommt sie eine leicht rauchige Note, das Gemüse bleibt knackig, und die Kruste am Boden wird herrlich aromatisch.
Du brauchst keine Profi-Ausrüstung: Eine Paellapfanne (gibt’s günstig online) und ein Grill mit Deckel reichen völlig. Und falls das Wetter nicht mitspielt: Die Paella vom Grill lässt sich auch problemlos auf dem Herd zubereiten.

Zutaten für 4 Personen, ca. 30min

• 4 Calamaretti, küchenfertig
• 8 Garnelen (King Prawns), entdarmt
• 2 Hähnchenbrüste mit Haut
• 4 Hähnchenflügel
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL frischer Rosmarin, gehackt
• Je 2 TL Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß, Kurkuma, Bohnenkraut, Kreuzkümmel, Chilli
• 4 EL Olivenöl
• 400 ml Fischfond
• 400 ml Gemüsefond
• 200 ml Weißwein
• 100 g Erbsen (roh oder TK)
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• 2 Schalotten, fein gehackt
• ¼ TL Safranfäden, zerstoßen
• 400 g Risotto-Reis (z. B. Arborio)
• 4 EL Rapsöl
• Zitronenviertel zum Servieren

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Marinieren

Aus Olivenöl, 2 Knoblauchzehen und Rosmarin eine Marinade herstellen. Calamaretti und Garnelen darin mind. 30 Min. ziehen lassen.

2. Fleisch grillen

Salz, Pfeffer und Paprika mischen, Hähnchen damit würzen.
Bei indirekter mittlerer Hitze grillen – Brust ca. 20 Min., Flügel ca. 15 Min. – dann beiseitelegen.

3. Meeresfrüchte grillen

Bei direkter mittlerer Hitze Garnelen ca. 4 Min., Calamaretti ca. 2 Min. pro Seite grillen, ebenfalls beiseitelegen.

4. Gemüse & Reis anbraten

Grillplatte bei mittlerer direkter Hitze vorheizen. Rapsöl hineingeben, Paprika & Schalotten anschwitzen, dann Reis und restlichen Knoblauch zugeben, glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen – und während ich den Safran unterrühre, klirrt sanft der Anhänger meiner Buchstabenkette gegen die Pfanne.

5. Safran & Fond

Erbsen und Safran untermengen, mit Fischfond aufgießen (Reis bedecken). Deckel schließen, Fond langsam reduzieren lassen. Nachgießen (abwechselnd Fisch- und Gemüsefond), bis der Reis fast gar ist (leicht bissfest).

6. Alles zusammenführen

Calamaretti und Hähnchenstücke unterheben. Garnelen und Flügel obenauf legen. Deckel schließen und ca. 10 Min. fertig ziehen lassen.

7. Servieren

Mit Salz & Pfeffer abschmecken, Zitronenviertel dazu – fertig ist die Paella vom Grill.

Extra-Tipps für deine Paella vom Grill

• Paellapfanne kaufen: Online gibt’s schon günstige Modelle, die perfekt auf den Grill passen.
• Herd-Alternative: Genauso lecker wird’s in einer großen Pfanne auf dem Herd – einfach bei mittlerer Hitze arbeiten.
• Weinempfehlung: Ein trockener spanischer Weißwein wie Albariño oder Verdejo passt hervorragend.

Fazit – Sommer auf der Zunge

Eine Paella vom Grill bringt den Geschmack Spaniens direkt zu dir nach Hause – egal, ob Garten, Balkon oder Küche.
Es ist diese Mischung aus warmem Licht, frischem Essen und dem Gefühl, genau am richtigen Ort zu sein.
Und ja – vielleicht sind es kleine Details wie meine Buchstabenkette oder die Halbkugel-Stecker, die einem Sommerabend am Grill den letzten, ganz eigenen Glanz verleihen.